첫째아들의 집밥이 맛있어지는 요리 비법

45만 구독자 ‘첫째아들의 집밥실험실’ 최다 조회수 레시피를 그대로!

무침·볶음·조림·국·찌개·한그릇 요리·김치· 장아찌

한 번 배우면 평생 써먹는 국민 반찬 70

★45만 유튜브 채널 ‘첫째아들의 집밥실험실’ 맛의 비법 전격 공개★

★누적 조회수 7천만 뷰! 최다 조회수를 기록한 화제의 집밥★

★수많은 조리 실험으로 검증! 절대 실패 없는 황금 요리 레시피 70★

★따라만 해도 한 끗 달라지는 요리 꿀팁 291★★만드는 과정, 영상으로 더 쉽게! 요리 과정 큐알코드 수록★

45만 구독자를 보유한 유튜브 채널 ‘첫째아들의 집밥실험실’의 첫 레시피북 출간!

누적 조회수 7천만 뷰를 돌파하며 수많은 시청자들의 검증을 거친 집밥 레시피 가운데, 가장 많은 조회수를 기록하고 한국인의 밥상에 자주 오르는 국민 반찬 70가지를 엄선해 담았다.

이 책은 무침·볶음, 찜·조림, 구이·전, 국·찌개, 한 그릇 요리·별식, 김치·장아찌 등 6가지 파트로 구성했다. 늘 실패하던 문제점을 짚고, 한 끗 다른 조리 방식을 제안해온 저자의 채널처럼, 이 책 역시 각 조리 과정마다 ‘왜 이렇게 해야 하는지’에 대한 이유를 담았다. 덕분에 막연한 감이 아닌, 원리를 바탕으로 한 요리가 가능해진다.

수많은 조리 실험과 시행착오 끝에 찾아낸 저자만의 노하우를 아낌없이 담아, 요리를 처음 시작하는 독자는 물론 오랜 시간 요리를 해왔지만 늘 아쉬움을 느꼈던 이들에게 작은 디테일 하나가 맛의 결과를 얼마나 달라지게 하는지, 직접 확인할 수 있게 해준다.

또한 본문에 수록된 레시피 중 유튜브 채널에 소개된 메뉴에는 QR코드를 삽입해 조리 과정을 영상으로 바로 확인할 수 있도록 했다. 요리가 막히는 순간, 영상으로 즉시 보완할 수 있어 더욱 수월하게 요리를 완성할 수 있다. 그동안 영상에서는 지나치기 쉬웠던 요리 핵심 포인트를 책에서는 더욱 선명하게 이해할 수 있게 된다.

[구독자들의 실제 후기]

“70 평생 제가 본 멸치볶음 요리법 중 best of best!” -@mi****

“수육, 이 방법대로 삶아서 두 명이 1kg 순삭하고 배 터질 뻔 했네요.” -@김경****

“와, 미역국에 소고기를 안 넣어도 핵존맛!” -@용T****

“이 레시피 따라 해보니 유명한 황태해장국집보다 훨씬 맛있어요.ㅠㅠ” -@so****

“무조림은 평생 안 되는 건가 했는데 이렇게 또 배웁니다. 정말 하나도 부서지지 않고 잘 익고

잘 먹었어요!” -@TH****

“어머니께서 이 가지볶음을 고기보다 맛있다고 엄청 좋아하세요. 벌써 몇 번을 해드렸는지 모

르겠네요!” -@산곡****

“주부 43년 만에 동태찌개 첫 성공입니다. 정말 최고의 레시피입니다.” -@고래****

“댓글 쓰는 거 싫어하지만 써야겠어요. 너무 자세히 잘 가르쳐 주셔서 잘 배우고 있습니다. 정

말 정성이 느껴져요!” -@he****

쏟아지는 극찬으로 증명된 맛의 비밀. 이제 그 비밀이 이 한 권의 책으로 공개된다.

이승훈

유튜브 <첫째아들의 집밥실험실> 운영자 겸 작가 이승훈. 구독자 45만 명, 누적 조회수 7천만 뷰를 기록한 요리 크리에이터다.

‘요리는 감이 아니라 원리’라는 철학 아래, 같은 재료라도 써는 방법과 불의 세기, 재료를 넣는 순서에 따라 맛이 어떻게 달라지는지를 직접 비교·실험하며 검증하는 콘텐츠로 사랑받고 있다. 복잡한 기술보다 기본에 집중하고, 화려함보다 일상에서 자주 접할 수 있는 요리를 우선하는 것이 그의 요리 철학이다.

누구나 따라 하면 같은 맛을 재현할 수 있도록 수차례 조리 실험을 거쳐 맛의 원리와 공식을 찾아내는 그의 레시피에는 ‘왜 이렇게 해야 하는지’에 대한 설명이 항상 따라온다. 오늘도 그는 더 쉽고 만족스러운 맛을 구현하기 위해 부엌에서 열심히 실험을 이어가고 있다.

작가의 말

일러두기 & 계량방법

집밥 조리 도구

집밥 양념&소스

집밥 재료 손질

만능 육수 & 양념 만들기

<첫째아들의 집밥실험실> 구독자 리얼 후기

PART 1 무침 & 볶음

가지무침

고사리나물

꽈리고추찜

무나물

시금치무침

콩나물무침

가지볶음

잔멸치볶음

고추장 멸치볶음

마늘쫑볶음

소불고기

어묵볶음

오징어볶음

오징어실채볶음

제육볶음

진미채볶음

애호박볶음

PART 2 조림 & 찜

감자조림

갈치조림

달걀장

고등어무조림

고추다짐장

돼지고기 장조림

두부조림

우엉조림

콩자반

계란찜

닭볶음탕

갈비찜

PART 3 구이 & 전

고등어구이

감자전

고구마전

굴전

동태전

돼지 육전

소고기 육전

애호박채전

양배추전

파전

PART 4 국 & 찌개

경상도식 소고기뭇국

굴국

떡국

미역국

배추된장국

소고기뭇국

오이냉국

오징어뭇국

콩나물국

황탯국

참치 고추장찌개

김치찌개

동태찌개

된장찌개

순두부찌개

PART 5 한그릇 요리 & 별식

찜닭

떡볶이

비빔국수

수육

식혜

잡채

잔치국수

PART 6 김치 & 장아찌

깍두기

알배추겉절이

봄동겉절이

부추김치

오이김치

파김치

깻잎장아찌

동치미

무생채