육식의 종말 (개정판)

★ 한국어판 출간 25주년 기념 개정판 ★

★ 누적 10만 부 판매의 스테디셀러 ★

★ 육식 문화를 통찰한 이 시대의 고전 ★

풍요를 상징했던 숭배의 대상에서,

차가운 공장의 진공 포장육으로 전락하기까지

소고기라는 풍요로운 식탁 아래 숨겨진 차가운 악의 실체

인류의 육식 문화를 통찰한 스테디셀러 《육식의 종말》이 한국어판 출간 25주년을 기념하여 새로운 개정판으로 돌아왔다. 《육식의 종말》은 대한민국의 육식 문화의 위기 때마다 찾아드는 예언서였다. 2002년 출간 당시 SBS 다큐멘터리 ‘잘 먹고 잘 사는 법’과 함께 ‘채식 열풍’을 일으켰고, 2008년 광우병 사태 때는 미국산 소고기의 실태를 폭로한 장으로, 2010년 구제역 사태 때는 살처분된 동물들을 통해 도축장으로 내몰린 동물 권리문제를 논하며 시대를 넘나드는 스테디셀러로 자리매김했다.

수천 년에 걸쳐 인류와 소는 특별한 관계를 맺었다. 소는 힘과 풍요의 신이었으며, 동시에 실용적인 목적의 동물이었다. 그러나 지금의 소는 한 생명으로서의 존엄도 상실한 채 컨베이어벨트 위 차가운 진공포장 고기로 전락했다. 소가 신의 위치에서 상품으로 이행한 것은 자연을 대하는 인류의 사고방식 변화와 역사적으로 일맥상통한다. 육식을 즐기며 변화된 입맛, 목초를 위한 개척주의, 정육 공장의 실용주의와 자본주의로 인한 생태계 파괴까지. 인류의 육식 문화는 식습관과 기호에 한정한 이야기가 아니다. 우리가 마주한 세계적인 위기를 이해하기 위해선 인류의 ‘육식 문화’가 미친 영향의 명암을 알아야 한다.

원서가 출간된 1992년 이후 약 30년이 넘는 시간이 흘렀다. 그러나 제러미 리프킨의 통찰력은 오히려 더 서늘한 현실로 다가온다. 오직 시장의 힘과 실용주의적 목표만을 추구하며, 그 모습을 숨긴 채 종의 존속마저 위협하고 있는 위기의 실체 ‘차가운 악’은, 저자가 고발한 시대부터 처분되기는커녕 오히려 신앙처럼 그 모습을 지키고 있기 때문이다. ‘육식의 종말’은 세상의 종말이 아니다. 육식의 단절은 우리를 위기까지 몰아간 악의 실체를 정면으로 마주보고, 다시금 세계의 균형을 이뤄 관계를 잇는 거대한 회복을 뜻한다. 기후 위기를 넘어 기후 재앙의 시대를 사는 우리가 이 책을 다시 주목해야 하는 이유다. 육식의 종말을 지나서야 우리는 우리가 무엇을 잃어버리고 살았는지 깨닫게 될 것이다.

지은이 : 제러미 리프킨 Jeremy Rifkin

현시대에 가장 영향력 있는 경제·사회사상가이자 미래학자. 과학과 기술의 발전이 경제, 사회, 환경에 미치는 영향에 관한 광범위한 연구를 진행했다. 미래 사회의 새로운 패러다임을 제시해 왔으며, 전 세계 지도층 인사와 관료들의 자문역을 맡았다. 펜실베이니아대학교 와튼스쿨 최고경영자 과정 교수를 지냈으며 “세계에서 가장 영향력 있는 목소리”라는 주제로 〈허프포스트〉가 실시한 글로벌 설문 조사에서 가장 영향력 있는 경제 사상가 10인에 선정되기도 했다.

《엔트로피》, 《소유의 종말》, 《노동의 종말》, 《공감의 시대》, 《바이오테크 시대》, 《회복력 시대》, 《글로벌 그린 뉴딜》, 《한계비용 제로 사회》, 《수소 혁명》, 《3차 산업혁명》, 《유러피언 드림》 등 23권에 이르는 그의 저서는 전 세계 35개 언어로 번역됐다.

옮긴이 :신현승

고려대학교 철학과를 졸업한 후 전문 번역가로 활동하고 있다. 옮긴 책으로는 《두낫싱!》, 《쇼핑의 과학》, 《그로우》, 《나노베이션》, 《인상을 보면 인생이 보인다》, 《세계 신화 사전》, 《하우스 박사와 철학하기》, 《인헤리턴스》, 《너무 많은 관계 너무 적은 친구》, 《세계는 뚱뚱하다》, 《백비트 러브》 등이 있다.

머리말

제1부 소와 서양 문명

1 도살업자를 위한 제물

2 소로 그려진 신과 여신들

3 신석기 시대의 카우보이

4 신이 내려준 선물과 자본

5 소를 ‘숭배’의 대상으로 삼은 인도

6 소를 ‘남성’의 상징으로 여긴 스페인

7 소 사육장이 된 아메리카

8 영국인과 육식

9 감자를 먹게 하라

10 살찐 소와 비대한 영국인

제2부 미국 서부 정복기

11 철도 연결과 소 떼의 이동

12 육우로 대체된 버펄로

13 카우보이와 인디언

14 목초가 곧 금이다

15 ‘옥수수로 사육하는’ 육우 정책

16 철조망을 두른 목장과 토지 사기

제3부 소고기의 산업화

17 소고기 트러스트

18 소고기 해체 공정

19 현대의 소고기

20 자동화된 정육 공장

21 전 세계적인 ‘육우 기지화’

제4부 배부른 소 떼와 굶주린 사람들

22 소 떼의 천국

23 맬서스와 육식

24 지방의 사회학

25 육식의 대가

26 인간을 집어삼키는 소

제5부 지구환경을 위협하는 소 떼

27 생태적 식민지 정책

28 열대지방에 자리 잡은 목초지

29 발굽 달린 메뚜기 떼

30 사막으로 변해 가는 아프리카

31 물을 빼앗긴 사람들

32 더워져만 가는 지구

제6부 육식을 즐기는 사람들의 의식구조

33 소고기 심리학

34 육류에서 비롯된 남녀 차별주의

35 소고기가 낳은 계급주의·국수주의

36 소 떼와 개척 정신

37 햄버거와 고속도로 문화

38 현대 육식 문화 비평

39 소고기, 그 차가운 악

40 육식의 종말

주석

참고문헌